Riz au cumin et poulet à l’ananas

1 mesure à étuveuse de riz
1 mesure à étuveuse de jus d’ananas, prélevé d’une boîte d’ananas en dés (format 398ml)
2 mesures mesures à étuveuse d’eau froide
1 cuillerée à soupe de margarine
½ cuillerée à thé d’ail granulé
2 cuillerées à thé de poudre de bouillon de poulet
1 cuillerée à thé de cumin

Cuire à l’étuveuse le temps normal.
*Si on cuit le riz dans une casserole, sur la cuisinière, partager le liquide nécessaire à la cuisson d’une tasse de riz cru en deux parties d’eau froide pour une partie de jus d’ananas, et suivre la recette pour les autres ingrédients.

1 ½ cuillerée à thé d’huile végétale
1 ½ cuillerée à thé de margarine
1 section de poitrine de poulet coupée en cubes avec des ciseaux de cuisine
2 rondelles minces (¼ de pouce) de racine de gingembre frais
1 oignon haché finement
1 branche de céleri émincée finement
1 gousse d’ail ou ½ cuillerée à thé d’ail granulé
¼ de cuillerée à thé de poivre de cayenne, ou au goût (facultatif)
1 cuillerée à soupe de sauce soja ou tamari
Le reste de la boîte d’ananas, jus et fruits
2 cuillerées à soupe d’eau froide

*Le fait de mélanger un peu d’huile à la margarine empêche que cette dernière brûle trop rapidement.

- Dans une assiette, disposer la branche de céleri émincée avec les 2 cuillerées à soupe d’eau. Cuire 2 à 3 minutes au micro-ondes à high, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant. Réserver.

Dans un poêlon, faire chauffer le gras à feu moyen-élevé et bien enrober les oignons. Ajouter le poulet et les épices, gingembre inclus, et faire dorer. Quand le poulet a pris une belle couleur, ajouter le jus des ananas et la sauce soja en déglaçant bien le fond de la poêle. Ajouter ensuite les ananas et le céleri. Faire frémir et baisser le feu au plus bas pour laisser mijoter quelques minutes, en ajoutant un peu d’eau au besoin.