Gâteau-muffin sarrasin avoine

1 tasse de farine blanche
1/2 tasse de farine de sarrasin
3/4 tasse de flocons d'avoine
1/3 à 1/2 tasse de sucre, au goût
2 1/2 cuillerées à thé de poudre à pâte
1/2 cuillerée à thé de sel

1 oeuf battu
1 tasse de lait
2 gouttes d'essence de vanille
2 gouttes d'essence d'amande

1/4 tasse d'huile végétale
1/4 de raisins secs

Dans un grand bol mélanger les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients liquides. Verser le liquide sur les ingrédients secs d'un coup. Mélanger à la fourchette. Ajouter l'huile végétale et les raisins secs. Graisser un moule de pyrex de 9" x 9" et cuire à 350° pendant 25 à 30 minutes.