Fricassée de bœuf haché au genièvre

1 lb de bœuf haché

1 grosse boîte de tomates (rondes ou en dés)

¼ de tasse de jus de pommes

1c. à thé de vin ou de vinaigre balsamique

½ c. à thé de fines herbes de Provence (ou de thym, de romarin)

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

6 baies de genièvre écrasées

3 pommes moyennes, pelées et coupées en dés (ou 2 grosses)

1 gros oignon

Sel et poivre

Suffisamment de gras au choix pour faire revenir le bœuf et l’oignon

Environ 2 cuillerées à table de fécule de maïs diluées dans environ la même quantité d’eau, pour épaissir (attention de ne pas mettre trop d’eau, car cela diluera la saveur de la sauce).

*Note : cette recette ne comporte ni ail ni ail granulé, et pour une fois je n’en ai pas rajouté!

Faire revenir le bœuf haché et l’oignon émincé. Ajouter les autres ingrédients et cuire au presto pendant 10 minutes ou 1 heure à feu doux. Laisser baisser la pression du presto d’elle-même (si utilisé). Épaissir avec la fécule de maïs dissoute.

Servir sur des nouilles de type nouilles aux œufs, fusilis ou rotinis.