Pain de riz et de lentilles rouges gratiné

1 tasse de lentilles rouges
1 tasse de riz blanc ou brun
1 tasse et 2/3 de gruau à cuisson 1 minute (ou 3 minutes)
1/2 boîte (petit format) de pâte de tomates
1 gros oignon
1 zucchini moyen
Huile d'olive
Margarine
Curcuma
Poudre de chili
Cari
Paprika
Poudre de bouillon de boeuf ou sauce tamari
Ail granulé
Fromage (optionnel)

Cuire les lentilles dans 3 tasses d'eau additionnée de 1 cuillerée à thé comble de poudre de chili, 1 c. à thé de curcuma et 1 c. à thé de cari, pendant environ 20 à 30 minutes (surveiller), jusqu'à ce qu'elles soient vraiment bien cuites, assez pour en faire une purée. Une fois cuites, verser dans un grand bol de métal ou de pyrex et ajouter la pâte de tomates. Laisser tiédir et assaisonner d'un peu de tamari au goût (ou poudre de bouillon de boeuf). Réserver.

Cuire le riz à votre manière habituelle en ajoutant à l'eau de cuisson 1 cuillerée à soupe rase de paprika doux et de l'ail granulé au goût, ainsi que de la poudre de bouillon de boeuf ou de la sauce tamari au goût.

Pendant que le riz cuit, faire revenir l'oignon et le zucchini dans un peu d'huile d'olive (additionnée de margarine si désiré) jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Servez-vous du chaudron utilisé pour la cuisson des lentilles.

Mélanger les lentilles, le riz et les légumes. Ajouter progressivement 1 tasse de gruau cru en amalgamant bien le tout. Ajouter le reste du gruau en mélangeant uniformément.

Verser dans une lèchefrite ou un plat de pyrex de capacité suffisante, bien graissé. Agrémenter de fromage râpé. Cuire au four conventionnel à 350° Farenheit pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer et que le tour du pain se détache aisément des parois. Servir avec une salade ou des légumes verts. On peut agrémenter d'une sauce tomate nature, en conserve, si désiré.